どうもこんばんはミホです。
2019年10月26日18時55分からTBSで「ジョブチューン〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」が放送されました。
さまざまな職業のプロフェショナルが登場し、自らの職業の秘密をぶっちゃけてくれるという情報バラエティ番組です。
今回はスシローの従業員と超一流職人が登場！
スシローの従業員300人が選んだ、超一流職人からの合格間違いなし！と思う寿司ネタトップ10で勝負します。
気になるジャッジの結果を今回はご紹介します。
スシロー従業員300人が選ぶ寿司ネタトップ10とジャッジの結果
第10位 漬けごま真鯛⇒合格（7名中7名）
1.5kg以上の真鯛だけを使用し、提供する分だけ店内で皮引きしています。
皮目の脂がより一層引き立つようにしています。
真鯛のうまみを引き出すために、すりごまが効いた出汁醤油を使用しています。
新鮮で身がしまっているのも美味しい全員合格の絶賛寿司ネタでした。
第9位 ほたて貝柱⇒不合格（7名中2名）
国産にこだわり、さらに急速冷凍で鮮度を保っているためプリプリと歯ごたえがあります。
ほたて貝柱のみを使用しているため、甘くて美味しいネタです。
不合格が5名と合格ならず！
貝は難しく、冷凍してしまうと貝の旨味や風味、食感が減ってしまうそうです。
今回は、不合格となってしまいました。
第8位 新物いくら包み⇒合格（7名中6名）
収穫後すぐに醤油だれに漬け込んでいるため、一粒一粒のハリやツヤがとても綺麗ないくらです。
海苔の量が少ない包みにすることで、いくらの旨味を堪能できるようになっています。
見事合格！！
いくらの量とシャリの量、海苔のバランスがとてもよくこちらも評価が高い寿司ネタでした。
第7位 炙りサーモン自家製タルタル⇒合格（7名中6名）
フレンチの一流シェフ「神戸北野ホテル」山口浩シェフと考案した一品！
カレー粉とフライドオニオンがトッピングされており、和食と洋食のコラボ創作寿司です。
タルタルソースは店内で手作りするこだわりがあります。
こちらも合格です！
第6位 塩〆いわし⇒合格（7名中7名）
塩〆することにより、臭みなく食べることができます。
脂の旨味を味わうために、店舗で一枚一枚皮引きをしています。
満場一致の合格！
難しいいわしを臭みなく調理し、さらに小骨もなく素晴らしいと大絶賛でした！
第5位 ぼたん海老⇒合格（7名中4名）
臭みや変色が起きやすい海老は、店内で殻を剥いています。
頭の殻は素揚げしてあり、美味しく食べることができます。
身も新鮮でプリップリの甘い海老を楽しめます！
こちらも札は分かれましたが、合格です。
頭も食べられるようにしたのはとてもいい工夫とコメントされていました。
第4位 コーン⇒合格（7名中5名）
子供から大人まで大人気ネタのコーンは、創業当初からあるメニューで、コーンとマヨネーズのバランスがとっても美味しいネタです。
私も大好きです！
コーンの甘み、マヨネーズの酸味のバランスが合格の決めてみたいです。
素晴らしいですね！やっぱりコーンは美味しいです！
第3位 びんとろ⇒合格（7名中6名）
甘さが引き立ちとろけるような食感のびんとろは、従業員アンケート第3位です。
こちらも合格です！
こんな美味しいびんとろ食べるのは初めてと絶賛されて寿司ネタです。
第2位 活〆煮穴子一本にぎり⇒合格（7名中5名）
とにかく寿司ネタが大きく、ふわふわの穴子とタレがベストマッチ！
スシロー社員が自信を持ったネタです。
前回の炙り時のガスの匂いを完全に攻略し、合格です！
コスパ最強の美味しい穴子です。
第1位 天然インド鮪7貫盛り⇒合格（7名中7名）
一皿でマグロの全てを味わえる贅沢な皿！
前々回のジャッジは、散々な結果をだし、1年間試行錯誤した結果前回は、見事合格しました！
今回の7貫盛りをジャッジします。
結果は、なんと！満場一致の合格です！
超一流寿司職人をも唸らせた寿司ネタです。
私もはやく食べてみたいとすごく思います。
まとめ
今回のジャッジ結果は、10皿中9皿が合格しました！
最高記録です。
まだ発売されていないネタやいつも食べているネタが出てきました。
またスシローに行って、今回のスシローの従業員のみなさんが選んだ寿司ネタを食べてみようと思います。
みなさんもスシローに行かれた際には、ぜひ参考にしてみてください！
コメント